‘Lūdzu, nemirsti.’
Tā bija vispārēja atbilde uz to, ka cilvēkiem teicu, ka uz nedēļu kļuvu par vegānu. Esmu viens no tiem cilvēkiem, kuri nekad speciāli nepasūta veģetāro ēdienu. Bet ko es varu teikt? Es nedaru lietas pa pusēm.
(Spoileri: es nenomiru. Es arī nesasniedzu apgaismību, un es joprojām domāju, ka PETA ir traki. Bet es daudz iemācījos.)
Tātad, ko ēd vegāni?
Jebkas, kas nav gaļa, olas, piena produkti, želatīns un, iespējams, medus (žūrijas komisija). Tas atstāj augļus, dārzeņus, maizi/graudaugus/citus graudus (tostarp kviešu nūdeles un kviešu makaronus), soju (tofu, dažus citus gaļas aizstājējus, edamamu utt.), riekstus un sēklas, pupiņas un pākšaugus… cukurs un milti joprojām ir spēkā. nu, un vegāniskie deserti, par laimi, mūsdienās ir diezgan izplatīti.
Tas viss arī mēdz būt pārbagāti krāsains, gandrīz satraucošā mērā. Beidziet vicināt man sejā savu varavīksnes ēdienu, laimīgie vegāni. Ļaujiet man bez kauna ēst savu monohromatisko ramen.
Jūs varat izveidot ļoti daudz no šīm sastāvdaļām. Ieskaitot, acīmredzot, Bacon Frazzles. Ja kāds var to izskaidrot, dodiet ziņu.
Paraugs no tā, ko es ēdu šonedēļ
Brokastis: daži augļi (varbūt granātāboli, jo tie ir jautri, vai dažas no milzīgajām vīnogām no Tirgus laukuma) un proteīna batoniņš, parasti Trek Zemesriekstu spēks (būtībā dateles un zemesrieksti saspiesti batoniņā).
Pusdienas: kaut kas līdzīgs kastei, no kuras es saņēmu Kāts un Slava : tofu gulašs, sautētu brokoļu sezama salāti un pērļu mieži (kas, starp citu, bija pārsteidzoši). Neatstājiet arī Stem un Glory, neizmēģinot kūku. Paķēra arī a Kembridžas garša ietīt vienā brīdī – ieteiktu. Lai iegūtu pieejamāku iespēju, Atdzīvinošs Bridge Street ir satriecošs lēts vegānu maizes skapis (iesaku milzīgos pavasara rullīšus par £1,35).
Rainbow Cafe piedāvā arī slepkavu sojas saldējumu, ja jūs varat tikt galā ar milzīgo daudzumu smaidošu saules uzlīmju, kas draudīgi skatās uz jums no sienām.
Pēcpusdienas uzkodas: Auzu kūkas un karamelizēts sīpolu humuss.
Vakariņas: milzīga salsas dārzeņu bļoda ar rīsiem un neliela salātu puse ar salātiem, bulgāru piparu, avokado, falafelu un saulespuķu sēklām. Milzīgais daudzums, ko man vajadzēja ēst vakariņās, bija milzīgs!
Tātad, vismaz, manuprāt, vegāniskais ēdiens var garšot diezgan satriecoši…
…bet tas nav automātiski veselīgi
Es pieļāvu kļūdu, domājot: “Lieliski, šonedēļ būs viegli ēst ļoti veselīgi, iedomājieties tikai visas instagram vegānu dievietes”.
Problēma ir tāda, ka vegānismam ir divas galvenās pieejas: vai nu 'o, es ēdīšu daudz augļu un dārzeņu un olīveļļu, es jūtos tik tīrs'.
'Pagājušajā nedēļā man bija nebioloģiska papaija, es vienkārši jutu, ka tā mani piesārņo'
…vai…
Esmu pārliecināts, ka aiz tā, kas patiesībā ir šajā oreo “krēmā”, slēpjas tumši, tumši noslēpumi, kas, iespējams, ir saistīti ar neizmērāmām cilvēku ciešanām.
Ja jums ir vēlme ēst neveselīgi, vegānisms neko daudz nepalīdzēs, lai jūs atturētu, un, ēdot daudz ar uzturvērtību zemu pārtiku, ievērojot vegānu diētu, jūs bieži gulēsit, jūtaties kā atkritumos un, iespējams, kļūstat pāris jautru uzturvielu deficītu, lai palaistu. Tas arī ir nē pēc savas būtības ir svara zaudēšanas diēta, neskatoties uz zināmu mārketingu šim nolūkam: enerģētiski bagāti pārtikas produkti, piemēram, rieksti un humuss, ir nepieciešami, lai jūs turpinātu. Ap vegānismu ir biedējošas ziņas — ieņemiet multivitamīnus un apēdiet sasodītu ābolu, jūs nesaņemsit skorbutu, taču man bija jābūt uzmanīgiem ar tādām lietām kā olbaltumvielu uzņemšana.
Pareizi nodarboties ar vegānismu, jums ir pareizi jāpārskata un jāpārstrādā sava diēta, kas mani noved pie:
Ja plānojat pāriet, dariet to pakāpeniski
Man šīs pārmaiņas nebija pastāvīgas, taču, ja domājat par lēcienu, pakāpeniski izslēdziet lietas un uzziniet, kā jūsu uzturs ietekmē jūsu pašsajūtu. Garīgi es jutos lieliski, nodarbojoties ar vegānismu, bet fiziski man bija dažas problēmas ar nogurumu, reizēm ģīboni, vairāk gulēju, lielāku atkarību no kofeīna un vājuma sajūtu, kad strādājam. Iespējams, to veicināja eksāmenu stress un olbaltumvielām bagātu pārtikas produktu trūkums (kuru vēlāk es nedaudz laboju), taču šokēt savu ķermeni ar krasām pārmaiņām uzreiz, iespējams, nav tas labākais risinājums.
Neviens daudzums mandeļu nevar piesātināt graujošo tumsu manā dvēselē
Un sagatavojiet sevi pretreakcijai
Dievs, šķiet, ka cilvēkiem ir tikai divas nostājas attiecībā uz vegānismu: 'vegānisms ir ceļš uz nirvānu, es varu justies kā augšup' un 'MALDAIS JĒZUS, ES NEVARĒTU IZTIKT BEZ GAĻAS VAIRĀK PAR 12 STUNDĀM, ES BURTISKĀ MIRTU NOMIRTĀS'. M RUNĀJĀS SPAZMAS UN VISS'.
Visu joku, šis nelikās liels darījums kamēr es to darīju. Protams, tās bija piecas dienas, bet es neko īsti “nepalaidu garām”. Man garšo gaļa, olas un piena produkti, taču man patīk arī lietas, kas nav tās lietas. Tāpat kā kokosrieksts! Un granātāboli! Un vistas garšas instant ramen, kas nez kāpēc ir vegāns! Tas nešķita kā trūkums – jo īpaši tāpēc, ka ir tik daudz vietu, kas strādā, lai piedāvātu labas veģetāros/vegāniskās iespējas.
DOD MAN SUŠI VAI DOD MAN NĀVI
Es neapstrīdu, ka visi kļūst par veģetāriešiem/vegāniem (es domāju, ka ikvienam vajadzētu ēst mazāk gaļas, ja iespējams, jo siltumnīcefekta gāzu emisijas nav joks, puiši), bet es am strīdoties par visiem izaug, velns. Ja esat vegānu pārtiku unironiski nosaucis par “trušu barību” vai jebkurā brīdī sācis jautāt vegānam, ko viņi darītu, ja tiktu iesprostoti uz tuksneša salas, tas attiecas uz jums. Cilvēki var ēst, ko vēlas. Melno pupiņu burgeri nav pretīgi. Un, ja jūs izvairāties no alternatīvas tikai tāpēc, ka tas ir “veģetārietis”, jūs, iespējams, palaižat garām kādu bumbiņu ēdienu.
Tātad, kā es to vispār atradu?
Jautri, lai arī dažreiz grūti, un nopietni atverot acis daudzu ēdienu klāstā, ko es nebiju ievērojis, jo tie ir 'veģetāriešiem'. Es nepalieku par vegānu, bet plānoju samazināt gaļas patēriņu. nedaudz patērē (pavadot pāris dienas nedēļā kā veģetārietis, būtībā) un turpinot izpētīt augu izcelsmes pārtikas pasauli.
Ak, un es tagad esmu atkarīgs no falafela. Sasodīts.
Nākamnedēļ turiet savu kāpostu: es kliedēju mītus par 'veselīgu ēšanu'.
